你們猜猜 酪梨是油脂類還是水果?
你們猜猜酪梨是油脂類還是水果?酪梨在植物學來說是果實,但分析營養成分是屬於油脂,神奇的酪梨品種有很多,大致可以分成「綠皮種」&「紅皮種」
綠皮種成熟時,果皮不會變色,還是綠綠的,所以只要摸起來軟,就可以吃了!
紅皮種的成熟後,外皮會由綠慢慢轉為深褐—表皮從光滑油亮變微皺黯沉。這種時候就可以切開享用了!
今天我們圖片就給大家看看紅皮酪梨從綠轉紅的營養變化
奉上酪梨營養比一比(以下為每100g酪梨含量)
室溫存放0天
外觀:綠皮
熱量:73kcal
蛋白質:1.5g
脂肪:5.9g
碳水:7.1g
膳食纖維:4.2g
維生素E:1.39mg
維生素C:20.2mg
鉀:291mg
室溫存放3天
外觀:綠轉紅
熱量:80kcal
蛋白質:1.4g
脂肪:6.8g
碳水:6.3g
膳食纖維:2.9g
維生素E:1.79mg
維生素C:12mg
鉀:361mg
室溫存放6天
外觀:轉紅
熱量:83kcal
蛋白質:1.5g
脂肪:7.6g
碳水:6.6g
膳食纖維:5.7g
維生素E:1.87mg
維生素C:5.1mg
鉀:385mg
雖然從營養學來看 酪梨並不是屬於水果而是「油脂與堅果種子類」!但也不要聞油色變,他是可以幫助減重的好油!
富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇,可以減少壞膽固醇 (低密度膽固醇LDL)
礦物質硒,幫助脂肪燃燒
提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸 可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能
富含維生素C 可對抗壓力、增加保護力幫助養顏美容
豐富的維生素E有強大的氧化能力幫助對抗自由基、滋潤皮膚
所以很多健身的歐美人士 餐盤裡都會有酪梨,我很喜歡口感像奶油的酪梨,真不愧有森林奶油之稱,尤其酪梨也有豐富的膳食纖維,更是改善便秘的天然食材,可以將酪梨計算在每日油脂的攝取量,當油脂的食材去替換飲食
怎麼吃最好吃呢?
1.可以打成酪梨牛奶補充好油及鈣質
2.做成酪梨沙拉、酪梨三明治,也可以與低脂雞胸肉一起攝取,更能補充優質蛋白質
3.做酪梨蝦仁串,烤來吃也很有創意
也提醒大家將酪梨熟成要放在室溫下,不能放進冰箱會停止後熟,口感會比較美味,沒吃完的部分,可以塗點檸檬汁用盒子裝起來能抽真空更好!防止變色、營養素也比較不會流失喔,一起來盆酪梨沙拉吧!
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