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2024-04-17 | 警政時報

台北必吃美食「再+1」丨苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋插旗台北熱門商圈

台北必吃美食「再+1」丨苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋插旗台北熱門商圈
台灣首家擁有米其林二星奬章的湯底-苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋插旗台北東區熱門商圈。(圖/苗妞串串香辣鍋提供)

【警政時報 司徒/臺北報導】


台灣人愛吃鍋已不是秘密,根據國際線上訂位平台在去(2023)年做出統計,國人用餐趨勢以火鍋拿下冠軍,贏過燒烤、日式、中式料理等等。而近日台北東區更迎來一家熱門”星店”-苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋,這是台灣首家擁有米其林二星奬章的「金湯」,湯底使用酵母菌發酵泡製的辣椒、香麻藤椒、蔬菜、雞骨等長時間熬製而成,香氣撲鼻、湯色療癒、香而不辣、絕無僅有,搭配以手工方式製作的串串,新鮮食材想吃多少就拿多少,讓饕客們光想像就流口水。



台北必吃美食「再+1」丨苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋插旗台北熱門商圈
苗妞的自有品牌中,金湯這款料理更是在比利時國際美食評鑑中赢得了米其林二星的殊榮。(圖/苗妞串串香辣鍋提供)

苗妞串串香辣鍋創始人來自貴州苗族地區,台灣朋友都叫她苗妞。因為熱愛美食,她曾於大陸四處拜師學藝,來台二十年,也將貴州風味帶到台灣。不論是湯頭或醬料都是苗妞親手下鍋翻炒調味,她的料理風味源自於天然香氣,深具傳統貴州風味卻又能滿足現代人喜愛嚐鮮的個性。為了讓更多人能品嘗道地的貴州美食,她創立了「苗妞」自有品牌,其中「金湯」這款料理更是在比利時國際美食評鑑中赢得了米其林二星的殊榮!如此至高的評價,讓這位貴州料理達人引起了業內人士的關注。



台北必吃美食「再+1」丨苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋插旗台北熱門商圈
苗妞串串香辣鍋飄香東區,邀請饕客前來品嚐體驗。(圖/苗妞串串香辣鍋提供)

為了能將米其林二星的美味帶給更多饕客品嚐,「苗妞串串香金湯麻辣鍋」於上月在東區進行試營運和開幕,沒想到一開就廣受好評,許多來用過餐的客人都對湯底和食材讚不絕口。「苗妞」有別於一般坊間火鍋店,”串串香”顧名思義是將一串一串的菜品放在金湯裡烹煮現嚐。苗妞為了讓來用餐的客人有賓至如歸的感受,更打造悠閒自在的飲食環境,在這裡,三五好友可以舉杯歡飲,佐以讓口齒留香的星級金湯、細膩鮮香的貴州調味料,能充分感受到創辦人苗妞對美食的信仰與注入的熱情,來過的粉絲除了熱愛這鍋米其林二星湯底,也對苗妞親自調味的滷大腸、牛筋、牛肚以及罕見的香菜牛肉、黃喉等食材拍案叫絕,稱這是此生一定要來吃一次的美味。最後,在深受台灣人喜愛的火鍋界,苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋是一冉新星,為您帶來創新又歷久不衰的貴州風味,讓您能夠深入品味來自”星級”的金湯味。


原始新聞來源 台北必吃美食「再+1」丨苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋插旗台北熱門商圈 警政時報.

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