ESG的美味方案！控醣麵登國際舞台

原來，這是日日好食研發的「好控麵」，曾任職於國際合作發展基金會的創辦人麥育瑋，多年來堅持營養與減醣飲食的原則，在醫師岳父、穀研所專家與營養師朋友的支持下，研發出低GI(glycemic index)的蛋白膳纖麵條，備受健康愛好者的肯定，近來成為市場上的爆紅名品。

人類食物影響氣候變遷 低碳飲食成永續生活首選

永續生活提倡減少高碳排放的生活方式，飲食是其中的重要一環。聯合國糧農組織的報告顯示，畜牧業佔全球溫室氣體排放的14.5%，以植物性蛋白取代傳統的肉類，成為近年綠色飲食的主流，在飲食中改用大豆、鷹嘴豆、藜麥等植物蛋白來源，不僅能降低碳足跡，也能減少對抗生素與飼料的依賴，有助於改善人類健康與促進生態平衡。

依據英國牛津大學開發的數據網站平臺「用數據看世界」（Our World in Data）統計，在人類食物供應鏈當中，牛肉為食物碳排放冠軍，魚類、家禽及豬肉次之，而大部份的植物性食物都是低碳之選，每公斤的糧食生產排放0.3至4公斤二氧化碳，碳排放相較於動物性食物低了10至50倍。

低GI麵條製程繁瑣 勇奪國際食品米其林二星獎章

日日好食響應聯合國永續發展目標(SDGs)，推出創新的低醣、高蛋白、高膳食纖維的「好控麵」，致力於打造健康又永續的飲食選擇。

現代人生活忙碌，三餐老是在外，營養不均衡及代謝症候群已是國民健康問題，針對現代人三餐不均的問題，日日好食研發出的麵條，每100公克僅含55公克碳水化合物，蛋白質含量高達23公克，與100公克的雞胸肉相同，和市售泡麵相比熱量降低三成，而膳食纖維更是一般麵條的兩倍。

談及研發過程，創辦人麥育瑋指出，團隊歷經多次挫折，曾經因為製程太繁瑣，製麵機的輪軸六度毀損，也曾為了提高品質而更換原料廠，最終開發出台灣首創的低醣麵條，獲得小型企業創新研發計畫(SBIR)獎助，與iTQi (International Taste & Quality Institute國際風味暨品質評鑑所)風味絕佳二星獎章，並在今年受邀至北美舊金山食品展，為外銷歐美市場開啟新篇章。

日日好食提供一種減醣、健康的飲食解方，近期也出版專書《52週控醣練習》，以植物性蛋白為基礎，開啟環保又美味的飲食新風潮；改變飲食不僅是個人的選擇，更是對地球與未來世代的承諾，選擇支持永續生產的品牌與在地農產品，更能強化綠色消費的影響力，也為永續生活添上實踐力。

【日日好食官網】