鹽麴鍋，菇先炒過湯底更香濃！ 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

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將菇類先炒過就能讓湯頭更富含高湯美味，再加上高湯包或鹽麴，就能做出美味滿分的鍋物。

這次使用了鮭魚，但是使用鱈魚蝦子或牡蠣來製作也很美味，推薦你試著利用各種食材做變化。

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材料

高麗菜-1/4顆

菇類-400g

鮭魚菲力-180g

湯頭材料

茅乃舎高湯鍋-2人份

or鰹魚醬油-50ml

水-600ml

鹽麴-3大匙

作法步驟

1.在鮭魚表面上揉入1大匙鹽麴，醃漬約10分鐘。

2.鍋中熱油炒熟菇類。

3.炒熟後加入湯頭材料。

4.湯頭煮沸後加入其他食材，蓋上鍋蓋燉煮。

5.所有食材煮熟後即完成。

小撇步

這次使用了茅乃舎的火鍋底，如果沒有的話，也可以使用高湯包鰹魚醬油或者只使用鰹魚醬油也可以。

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕()

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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