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2024-06-05 | 常春月刊

適度攝取芝麻有助控血脂、降膽固醇! 營養師提醒:「加1成分」反易造成肥胖


適度攝取芝麻有助控血脂、降膽固醇! 營養師提醒:「加1成分」反易造成肥胖

芝麻含有豐富的脂肪、蛋白質、醣類,及維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻、菸鹼酸、類胡蘿蔔素等成分;其中黑芝麻的鈣質、鐵質含量都高於白芝麻,而且黑芝麻也含有比較多的粗纖維。

芝麻:有利於血脂肪的控制

《神農本草經》上記載:「芝麻久服輕身不老,延年益壽」,實屬上品。資深營養師劉純君說明,現代營養學則認為,芝麻的脂肪含量雖然豐富,但有高達8成以上屬於不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸僅占1成,整體的比例非常好,適度攝取有利於血脂的控制。另外,芝麻所含的卵磷脂、膽鹼及菸鹼酸,有強化血管、防止脂肪在人體內沈積的作用。


適度攝取芝麻有助控血脂、降膽固醇! 營養師提醒:「加1成分」反易造成肥胖

芝麻這樣吃才健康 過分攝取恐致胖

劉純君表示,研究顯示,每天大約吃40公克的芝麻,就能有效降低血液中的膽固醇。要注意的是,有不少摻有芝麻的點心食品,例如芝麻湯圓或芝麻球,為了口感會加入過多糖分,熱量就會跟著提高,攝取的時候要稍加克制,才不會因過量而造成肥胖。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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