食安問題頻傳，中醫觀點內外皆有毒，中醫師提5招，避免毒從口入

要打造無毒健康生活、建立無毒家園，飲食安全非常重要，更應養成無毒飲食好習慣。針對吃進肚子裡的「食物」，該如何避免「病從口入」呢？如何挑食、吃對可以排毒食物來提升免疫力？如何正確喝好水？在飲食上，掌握哪些原則可以吃出健康？

中醫談毒，「內外」皆有毒

中醫師周大翔指出，中醫觀點認為「諸邪穢濁，皆屬於毒」，毒就是「邪」，又可分為「內邪」與「外邪」，內邪是指不良的飲食與生活習慣，造成身體病理產物的堆積，如痰飲、水濕、瘀血、蟲積、宿食等，都是導致生病的重要因素；而外邪則是外界環境變化造成的致病因子，中醫又稱「六淫」或「六邪」，包括：風、寒、暑、濕、燥、火，尤其是在身體虛弱的情況，外邪更容易入侵引發身體不適。

中醫也認為「諸病暴烈，竟相染易，皆屬於毒」，意思是指疾病的產生多與毒邪有關，所謂的排毒，可以稱為「扶正祛邪」或「祛邪排毒」，也就是體內正氣與邪氣對抗的過程，將造成身體不舒服、不平衡狀況的毒邪驅逐。

5招避免毒從口入

周大翔指出，中國古代哲學家老子的《道德經》提到，「夫有天地，則有萬物焉，有萬物，則有毒之能也」，所謂是隨手可及，盡皆有毒，建議透過選擇天然健康食物及正確烹調食物的方式，可以來降低「毒從口入」的機會。

1.避免垃圾食物

世界衛生組織公布的十大垃圾食品，包括：油炸類食品、醃漬類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸）、餅乾類食品（不含低溫烘烤、全麥餅乾）、汽水可樂類食品、方便類食品（速食麵、膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類、水果類）、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、各種雪糕）、燒烤類食品。

2.優先選擇原型食物

健康飲食的第一步，要學習回歸大自然，原型食物即為無毒飲食的開端，未經加工且沒有化學添加物，保留了原來樣貌、型態的食物，就稱為「原型食物」，保留最多的營養成分，而且成分最單純，對身體負擔也最小，不需要過度利用器官解毒及排毒功能，去排除多餘不必要存在體內的物質。

3.五色均衡飲食

根據中醫五行五色理論，是根據大自然法則所歸納，利用五色來平衡臟腑氣血，五行「木、火、土、金、水」，代表對應的五臟是「肝、心、脾、肺、腎」，分別代表「青、赤、黃、白、黑」，均衡飲食相對應的五色食物，可以保養身體五臟六腑。

4.當令當季食材

中醫養生概念強調人與自然的關係，身體需要各式各樣營養素，而自然界中不同季節也盛產各式各樣的蔬果，當季盛產的蔬果是順應大自然氣候生長，選擇當令季節食材是最簡單的方式，順應四時選當令的食材，對身體有相對應的幫助。

5.忌口辛辣油炸烹調

中醫飲食宜忌，特別強調辛辣油炸要忌口，過度食用辛辣油炸烹調的食物，容易造成燥熱、上火，身體會逐漸轉為濕熱、痰濕體質；從現代醫學來看，容易導致身體慢性發炎，而高溫油炸會增加致癌物質產生，影響身體健康。

(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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