地瓜減肥、控血糖血壓！營養師揭「食用6重點」：一堆人吃錯 這1種烹調最不推薦

地瓜是超級澱粉食物，不僅護眼、防癌又促進腸道蠕動！但你都怎麼吃？吃對了嗎？

110克地瓜接近半碗飯 豐富營養價值一次看

營養師劉怡里指出，地瓜是屬於根莖類的澱粉，110克的黃肉地瓜=133大卡，接近半碗飯的熱量。而110克黃肉地瓜(半碗飯熱量)含有：

1、2.3克膳食纖維：幫助腸道蠕動，有助於排便，清除腸道毒素，高纖的特性適量食用有助於穩定血糖。

2、304毫克的鉀：維持血管維彈性健康，適合血壓高的族群，也利消水腫作用。

3、鈣、鎂、維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素E豐富：幫助身體提升免疫力、眼睛保眼、抗氧化、預防癌症等皆有幫助。

地瓜常見3顏色 依種類特性跟著吃

此外，地瓜種類有很多種，依照其特別的營養特性，劉怡里建議給適合的族群：

．補充元氣的上班族：適合維生素B1很高的「黃地瓜」

．用眼過度的3C族群：適合蛋白質和維生素A最高的「紅地瓜」

．便祕防癌族群：適合纖維最高和富含花青素的「紫地瓜」

這些情況別吃太多地瓜 連皮一起吃營養加乘

當然地瓜是很好的澱粉，但是劉怡里提醒，如果脹氣嚴重，或是剛開完腸胃道手術的病人，建議循序漸進食用，不要一次吃太多。

如果腸道健康者，想要吃到最完整營養的地瓜，建議可以清洗乾淨，蒸煮熟後連皮一起吃，也可以食用到完整的植化素！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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