2024-08-02 | 常春月刊
地瓜減肥、控血糖血壓!營養師揭「食用6重點」:一堆人吃錯 這1種烹調最不推薦
地瓜是超級澱粉食物,不僅護眼、防癌又促進腸道蠕動!但你都怎麼吃?吃對了嗎?
110克地瓜接近半碗飯 豐富營養價值一次看
營養師劉怡里指出,地瓜是屬於根莖類的澱粉,110克的黃肉地瓜=133大卡,接近半碗飯的熱量。而110克黃肉地瓜(半碗飯熱量)含有:
1、2.3克膳食纖維:幫助腸道蠕動,有助於排便,清除腸道毒素,高纖的特性適量食用有助於穩定血糖。
2、304毫克的鉀:維持血管維彈性健康,適合血壓高的族群,也利消水腫作用。
3、鈣、鎂、維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素E豐富:幫助身體提升免疫力、眼睛保眼、抗氧化、預防癌症等皆有幫助。
地瓜常見3顏色 依種類特性跟著吃
此外,地瓜種類有很多種,依照其特別的營養特性,劉怡里建議給適合的族群:
.補充元氣的上班族:適合維生素B1很高的「黃地瓜」
.用眼過度的3C族群:適合蛋白質和維生素A最高的「紅地瓜」
.便祕防癌族群:適合纖維最高和富含花青素的「紫地瓜」
這些情況別吃太多地瓜 連皮一起吃營養加乘
當然地瓜是很好的澱粉,但是劉怡里提醒,如果脹氣嚴重,或是剛開完腸胃道手術的病人,建議循序漸進食用,不要一次吃太多。
如果腸道健康者,想要吃到最完整營養的地瓜,建議可以清洗乾淨,蒸煮熟後連皮一起吃,也可以食用到完整的植化素!
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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