2024-10-02 | 每日健康
簡單又營養的家常菜!「雞湯、鮭魚」一起煮:抗炎、保胃、防感冒
在繁忙的生活中,簡單又健康的家常菜是最受歡迎的選擇。蓉媽咪營養師在其臉書專頁《蓉媽咪營養師健康寶典》中分享了一道富含營養的料理,這食譜不僅省時,而且口感極佳,快來看看具體做法吧!
如何在繁忙的生活中,準備簡單又營養的家常菜呢?(示意圖 / 123RF)
首先,提前將糙米浸泡並煮熟,接著將已退冰的鮭魚抹上鹽、胡椒和橄欖油,放入平底鍋煎。同時,將雞腿肉塊和薑片直接放入鑄鐵鍋中,省略汆燙,開始燉煮雞湯。挑選幾樣不同顏色的蔬菜,洗淨切好後,放在快熟的鮭魚旁邊翻炒1到2分鐘,再撒上黑胡椒和鹽,這樣鮭魚和蔬菜就能一起上鍋了!
菜單(營養亮點)
1. 糙米飯:優質主食,富含膳食纖維、維生素B1和E,有助於恢復體力,且比白米更能減緩血糖上升速度。
2. 彩蔬鮭魚:鮭魚富含優質蛋白質和omega-3脂肪酸,有助於保護大腦和抗發炎;多色蔬菜則提供多種植物營養素和膳食纖維,補充蛋白質和多樣的蔬菜,有助於肌肉合成、抗炎和抗癌。
3. 炒高麗菜:高麗菜含有維生素U和K、硫化合物及膳食纖維,是保護胃部的良好食材。
4. 薑片雞湯:雞肉含有支鏈氨基酸BCAA,對肌肉合成有幫助;老薑中的薑辣素是秋季暖身的好選擇,有助提升代謝率並預防感冒。
這餐的每道菜只用黑胡椒、白胡椒或鹽來調味。雖然偶爾在外吃重口味的食物無妨,但在家烹飪時,應盡量減少調味料的使用,這樣能減輕身體負擔,實現健康飲食的目標。
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