簡單又營養的家常菜！「雞湯、鮭魚」一起煮：抗炎、保胃、防感冒

在繁忙的生活中，簡單又健康的家常菜是最受歡迎的選擇。蓉媽咪營養師在其臉書專頁《蓉媽咪營養師健康寶典》中分享了一道富含營養的料理，這食譜不僅省時，而且口感極佳，快來看看具體做法吧！

如何在繁忙的生活中，準備簡單又營養的家常菜呢？（示意圖 / 123RF）

首先，提前將糙米浸泡並煮熟，接著將已退冰的鮭魚抹上鹽、胡椒和橄欖油，放入平底鍋煎。同時，將雞腿肉塊和薑片直接放入鑄鐵鍋中，省略汆燙，開始燉煮雞湯。挑選幾樣不同顏色的蔬菜，洗淨切好後，放在快熟的鮭魚旁邊翻炒1到2分鐘，再撒上黑胡椒和鹽，這樣鮭魚和蔬菜就能一起上鍋了！

菜單（營養亮點）

1. 糙米飯：優質主食，富含膳食纖維、維生素B1和E，有助於恢復體力，且比白米更能減緩血糖上升速度。

2. 彩蔬鮭魚：鮭魚富含優質蛋白質和omega-3脂肪酸，有助於保護大腦和抗發炎；多色蔬菜則提供多種植物營養素和膳食纖維，補充蛋白質和多樣的蔬菜，有助於肌肉合成、抗炎和抗癌。

3. 炒高麗菜：高麗菜含有維生素U和K、硫化合物及膳食纖維，是保護胃部的良好食材。

4. 薑片雞湯：雞肉含有支鏈氨基酸BCAA，對肌肉合成有幫助；老薑中的薑辣素是秋季暖身的好選擇，有助提升代謝率並預防感冒。

這餐的每道菜只用黑胡椒、白胡椒或鹽來調味。雖然偶爾在外吃重口味的食物無妨，但在家烹飪時，應盡量減少調味料的使用，這樣能減輕身體負擔，實現健康飲食的目標。

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