2025-03-20 | Heho健康
先吃蛋白質（雞肉、魚肉、蝦等）：胃酸的主要功能是幫助分解蛋白質，如果沒有適合的蛋白質進入胃裡，胃酸反而會過度刺激胃壁。因此，第一口應該先吃肉類，讓胃酸有適當的分解對象。 再吃蔬菜（金針菇、絲瓜、各類蔬菜）：蔬菜富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動，加快食物排空，減少胃酸滯留時間，降低胃酸倒流的機率。 最後吃澱粉（麵條、飯）：炸過的麵條、泡麵會刺激胃酸分泌，建議選擇蒸煮麵等較溫和的選項。
天冷胃食道逆流更嚴重？營養師教吃對順序降低胃酸不適！
天氣驟變，就連腸胃消化也不想動，但這樣的習慣可能讓胃食道逆流症狀更嚴重！營養師李婉萍指出，氣溫變化會影響交感神經與副交感神經，使腸胃蠕動變慢，導致消化不良，甚至讓胃酸倒流更頻繁。再加上天冷特別想吃火鍋、燒烤、油膩熱食，這些食物可能讓胃酸分泌更旺盛，進一步惡化胃食道逆流的狀況。
天冷更容易胃食道逆流？ 自律神經影響腸胃蠕動變慢
李婉萍說氣溫降低時，交感神經活躍，身體會進入「保護模式」，減少血液供應到腸胃道，使胃部消化變慢。當胃排空速度減緩，就容易讓食物和胃酸長時間停留在胃部，增加胃食道逆流的機率。
胃不好怎麼吃？營養師教你正確吃火鍋順序 避免胃酸不適！
正確飲食順序：蛋白質 → 蔬菜 → 澱粉
水煮炸麵條、豆皮不建議？李婉萍表示，它可以煮掉部分油脂，但內部油脂無法煮掉。
冬粉、米粉不建議？這類食物屬於糊化澱粉，進入胃後會加速胃酸分泌，反而可能引發胃部不適。
喝湯真的暖胃嗎？錯誤喝法反而讓胃更不舒服！
很多人覺得喝湯能暖胃，其實對胃食道逆流患者來說，錯誤的喝湯方式反而會讓胃更不適！
錯誤喝湯方式：
- 餐間喝湯：胃裡本來有消化酵素，但喝湯就會把酵素稀釋，消化能力減弱
- 餐後喝大量湯： 胃被撐大，影響消化，可能導致食道和胃的連接口，賁門打開，導致胃酸逆流
正確喝湯順序：
- 先喝一點清湯（暖胃、刺激胃酸分泌）
- 再開始吃蛋白質、蔬菜、澱粉
- 最後避免大量喝湯，以免胃部撐大、胃酸倒流
哪些湯品比較適合胃酸較敏感的人？
適合胃食道逆流者的湯品：
- 酸白菜湯（若是真的天然發酵乳酸菌，有助胃部健康）
- 豆漿湯、牛奶湯（富含蛋白質，較溫和不刺激）
需避免的湯品：
- 麻辣湯（辣椒與刺激性香料會增加胃酸分泌）
- 番茄湯（番茄酸會刺激胃酸分泌，可能加重胃部不適）
文 / 楊依嘉、圖 / 巫俊郡
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