2024-05-17 | 食力foodNEXT
![「國產蒜頭」正當季辛辣爽口又養生!挑蒜頭「外型」是重點!](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/foodnext/20240517/71588708617860286009.jpg)
「國產蒜頭」正當季辛辣爽口又養生!挑蒜頭「外型」是重點!
![「國產蒜頭」正當季辛辣爽口又養生!挑蒜頭「外型」是重點!](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/foodnext/20240517/71588708617860286009.jpg)
整理=編輯部
蒜頭是家庭料理不可缺少的配角,每年3至4月是台灣蒜頭的採收期,剛採收的蒜頭圓潤飽滿、手感紮實且表皮富含水分,口味辛辣,新鮮的蒜頭經過約2周的乾燥處理,待蒜膜乾燥後,可延長保存期。蒜頭富含各種氨基酸、維生素、礦物質及特有的大蒜素,非常適合大眾食用,目前正值國產蒜頭產期,台南區農業改良場建議民眾把握時間,品嚐國產蒜頭的辛辣好滋味。
蒜頭要怎麼挑?掌握外型是重點!
台南農改場表示,選購蒜頭時,建議挑選外型渾圓飽滿,表皮完整,觸感紮實的蒜球,避免挑選鬆軟、有水浸狀黃化、發霉、蒜瓣脫落嚴重的蒜球。一般於超市購買的蒜頭都已經過乾燥處理,民眾選購後只需將蒜頭連同網袋吊掛在陰涼通風的室溫下,即可長時間保存。避免將蒜頭放入不通風的櫃子裡,因為櫥櫃潮濕會導致蒜頭發霉。
另外氣溫也是影響蒜頭品質的因素,若把蒜頭放入冰箱,會因低溫會導致蒜頭開始發芽而乾癟,失去食用價值,而冬季氣溫較低,蒜頭容易自然發芽,建議消費者在冬季採少量多次購買,避免因低溫儲放不易導致蒜頭發芽、乾癟劣化。
渾圓飽滿,表皮完整,觸感紮實的蒜球。(圖片來源:農業部提供)
台南農改場強調,目前正值國產蒜頭盛產期,請民眾多多選購在地新鮮嗆辣的臺灣大蒜,為自己和家人料理美味的蒜香大餐。
乾癟的蒜瓣。(圖片來源:農業部提供)
審稿編輯:林玉婷
延伸閱讀
▶大蒜發芽還可以吃嗎?黑大蒜是什麼?大蒜的7大食用功效與知識一次看懂
▶油封大蒜成為畫龍點睛的一筆!年賣上萬份、貓下去招牌料理「冠軍薯條」誕生之路
▶大蒜異味怎麼去除?有效解藥成分其實非常簡單?
最新生活新聞
-
-
全台首座高能量輻照滅菌廠 竹科銅鑼園區啟用
(23 分鐘前) -
馬祖地質公園推深度遊 專人導覽私房景點
(26 分鐘前) -
基隆電動機車遭批未配套 市府:編預算助車行轉型
(31 分鐘前) -
北市興岩社福大樓漏雨積水 社會局將加強排水設施
(32 分鐘前)