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2024-04-09 | 常春月刊

奇異果分綠色和金黃色,哪個比較營養?建議減重者吃這一種


奇異果分綠色和金黃色,哪個比較營養?建議減重者吃這一種

奇異果有綠色、金黃色果肉兩種,通常金黃色奇異果甜度稍高,營養學教授趙文婉指出,這兩者營養成分的差異,金黃奇異果的葉酸含量略高,但在礦物質鈣、鉀與纖維質的營養成分中,則是以綠色奇異果略勝一籌,其他營養成分則相去無幾。再以減重者或是糖尿病患者選擇食物的指標GI值 (glycemic index,升糖指數) 來看,綠色、金黃色奇異果的GI值都低於55,是糖尿病患者或減重者可以選擇的水果之一。

奇異果有兩種,成分略有差異

「奇異果是營養師心目中營養密度最高的水果之王。」2005年《美國飲食學會期刊》 (Journal of The American Dietetic Association),以低卡路里、營養素含量等因子,由維生素A、C、D、E、B群、葉酸、纖維、鈣、鎂、鐵等16種身體不可缺乏營養素,計算出營養密度。營養密度愈高,表示該食物愈好,熱量低但營養價值高。

結果顯示營養密度排行榜依序為黃金奇異果、綠奇異果、柳橙、小紅莓、香蕉、藍莓、石榴和蘋果,美國聯邦食品藥物管理局 (FDA) 也將奇異果列為30種抗癌蔬果之一。

該怎麼吃?吃多少最好
雖然一顆奇異果可以讓我們獲得大約70~80毫克、接近一日維生素C的供應量,不過,趙文婉提醒大家,從中醫觀點來看,奇異果為寒性食材,容易引起腹瀉,所以不宜多食。全球廣為宣導「天天五蔬果~ 3蔬菜+2水果」的飲食觀念,許多營養學專家推薦1.5顆的奇異果等同於1份水果,建議可將奇異果當作每天要攝取的蔬果量其中一份,一天約吃2或3顆即可,同時,奇異果含鉀量高,因此,腎功能衰竭、尿毒或洗腎者皆不宜食用。

奇異果是會讓人開心的水果,不單單是因為它清爽的果肉顏色,不論直切、橫切或是斜角對切,都讓人賞心悅目,更可以依照個人喜愛的口感來選擇,喜歡酸一點、原味的人,就挑選綠色奇異果,喜歡甜滋滋口感的,那無疑就是金黃色奇異果。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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