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2024-09-14 | 今日新聞

吃魚肉三酸甘油脂狂降 醫揭「營養冠軍」

吃魚肉三酸甘油脂狂降 醫揭「營養冠軍」
秋天盛產的秋刀魚含有豐富的Omega-3,堪稱秋季「營養冠軍」。(圖/農業部提供)

[NOWnews今日新聞] 台灣是海島國家,漁獲相當豐富,而攝取好的油脂Omega-3有助抗發炎、調節血壓,改善身體慢性發炎的症狀,然而人體無法自行合成的不飽和脂肪酸Omega-3,必須從食物或保健品中取得,因此醫師建議,民眾日常生活飲食中,應增加Omega-3的攝取,像秋天盛產的秋刀魚含有豐富的Omega-3,堪稱秋季「營養冠軍」。

「初日診所」減重專科暨家醫科醫師魏士航指出,Omega-3是不可或缺的好油脂,但人體無法自行合成,魚類就是非常好的優質來源,尤其秋刀魚每100克含5199毫克的Omega-3,幾乎是鮭魚(2665毫克)的2倍。相較於其他從秋天開始盛產的魚類,例如鱸魚(196毫克)、午仔魚(1348毫克)、石斑魚(178毫克)和香魚(991毫克),秋刀魚的Omega-3含量更為驚人。

魏士航表示,Omega-3具抗發炎、降血壓、減少憂鬱等功效。對減重者而言,攝取Omega-3還能促進肝臟脂肪酸氧化,減少脂肪酸轉化為三酸甘油脂,並增加脂蛋白酯酶活性,分解三酸甘油酯,降低血液中濃度。

魏士航透露,他曾遇過一位34歲科技公司員工,儘管患者聲稱已經注意飲食,但在診所初次檢查時,三酸甘油脂仍高達800mg/dl,超過正常值的5倍。(正常值<150mg/dl),為此,魏士航先請營養師為病患制訂專屬的飲食計畫,以降低碳水化合物攝取為主,逐步戒除患者最愛的麵食、麵包等精緻澱粉食品。

2個月後,患者的三酸甘油脂水平雖然有所下降,但仍然偏高。考慮到患者希望採取不服藥的治療方式,因此建議他多吃魚類,例如秋刀魚、鮭魚、鰻魚等,同時再調整飲食中優質蛋白質的比例,像是豆漿、豆腐、毛豆等植物性蛋白質,再提升Omega-3脂肪酸的攝取量。待兩個月後再回診,患者的三酸甘油脂指數逐漸降至167mg/dl,接近正常值,也降低心血管疾病的風險。

然而,Omega-3雖然對人體有益,但魏士航提醒,過量攝取魚油可能引起脹氣、消化不良等腸胃道不適、流血時間延長、流鼻血、黑便和肝指數上升等副作用。建議成年人每日攝取量不超過2000毫克。

另外,魏士航強調,魚油也會影響到凝血功能,因此凝血功能異常或是正在服用抗凝血藥物、懷孕後期、近期須手術患者以及素食和海鮮過敏者,應避免從魚油攝取Omega-3。



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